Treball OGA

            https://issuu.com/llucdols/docs/treball_histori.docx

                        Porc agredolç

Per fer el mise and place                    

Ingredients:

·         llom de porc

·         Cebe (juliana)

·         Prevé verd

·         Prevé vermell

·         Ametlla

·         taronja

Per marinar la carn:

·         Sal

·         Prevé bo

·         Salsa de soja

·         Gingebre

·         Oli

Fer tempura:                                                        per fer la salsa:

·         Vermell d’ou  ( ous)                                                   vinagre

·         Maicena         (100g)                                                   sucre

·         Aigua               (1 tassa de Café)                                salsa de soja

·         Soja                  (1 tassa de Café)                               domatiga triturada

·         sal                                                                               gingebra

                                      Elaboració:

Ø  Fer netes les verdures i les trossetjam parts iguales

Ø  teiam el llom de porc a quadros iguals

Ø  També teiam la ceba a (juliana)

Ø  també teiam els preves

Ø  Marinam la carn i la deixam a la càmara dues hores. 

Ø  Ajuntam la ceba i els preves picats amb les ametlles

Ø  Seguidament feim la tempura, cuan hem fet la tempura posam un litre d’oli dins un sote i sofregim el llom.

Ø  Seguidament agafam una ollla i feim la salsa agredolça

Ø  I una vegada tot fet exprimir un poquet de taronge per tenir el gustet

Ø  Are que ja o tenim tot fet ja ho podem emplatar i menjar 

Pollastre al forn amb salsa de xampinyons

Ingredients

pollastre al forn amb salsa de xampinyons

1 ceba

1 patata

¼ de pollastre

Romaní

Pimienta negra

Vi blanc

Oli

Xampinyons

Nata

Llimona

                                               

                                                      

                                                         Elaboració

 Començam trossejant la carn, tallant la patata fineta de mig centímetre de gruixor i també tallam la ceba a juliana.

Posam dins una gastronorm una capa de patates, seguidament la ceba i per acabar el pollastre al damunt.

Afegim vi blanc, oli, les espicis, es a dir, el romaní i la pimienta i dues gotes de llimona per donar el gustet àcid.

Ficam la gastronorm al forn mas o menys 1 hora a 100 graus

Per fer la salsa saltetjam els xampinyons, els trituram amb ajuda del turmix i incorporam la nata.